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【募集中】第１０回嚥下食レシピ大賞 ７月３０日まで
とろみ材・ゼリー化材の「ソフティアシリーズ」を製造するニュートリー（三重県四日市市、川口晋社長）は、「第１０ 回 嚥下食レシピ大賞」の応募作品を募集している。締め切りは７月３０日（金）。摂食・嚥下機能が低下した人向けの嚥下食を、飲み込みやすさ、味、見た目、創作性などを基準に審査する。最終審査は１０月２１日（木）にライブ配信にて開催される。
嚥下食レシピ大賞は過去９回で累計１４００以上のレシピが応募。近年は病院・施設だけでなく、在宅介護を担う家族など、個人の応募も増えてきているという。
１０回目の節目となる今回、最終審査会はオンライン活用したライブ配信にて開催。加えて、視聴者による投票審査も初めて取り入れる。
１０回目の節目となる今回、最終審査会はオンライン活用したライブ配信にて開催。加えて、視聴者による投票審査も初めて取り入れる。
開催要項
応募締切 ： ２０２１年７月３０日（金）
１次審査 結果発表 ： ２０２１年９月１３日（月）
最終審査会 ：２０２１年１０月２１日（木）１３時～１４時２０分
募集要項 ： https://www.nutri.co.jp/news/detail/0002601.html
特別審査員 ： 金谷節子氏（金谷栄養研究所所長）、小島真由美氏（修文大学健康栄養学部講師）
審査ポイント：
（１次審査：レシピ審査） 計２０点満点
①飲み込みやすくするための工夫 <５点>
②栄養価を上げるための工夫 <５点>
③盛り付けや彩りの工夫 <５点>
④施設で嚥下食を作りやすくする調理上の工夫 <５点>
（最終審査：プレゼンテーション審査） ５点満点
①斬新なアイデアがあるか
②作ってみたいと思えたか
③自施設でも作れそうか
１次審査 結果発表 ： ２０２１年９月１３日（月）
最終審査会 ：２０２１年１０月２１日（木）１３時～１４時２０分
募集要項 ： https://www.nutri.co.jp/news/detail/0002601.html
特別審査員 ： 金谷節子氏（金谷栄養研究所所長）、小島真由美氏（修文大学健康栄養学部講師）
審査ポイント：
（１次審査：レシピ審査） 計２０点満点
①飲み込みやすくするための工夫 <５点>
②栄養価を上げるための工夫 <５点>
③盛り付けや彩りの工夫 <５点>
④施設で嚥下食を作りやすくする調理上の工夫 <５点>
（最終審査：プレゼンテーション審査） ５点満点
①斬新なアイデアがあるか
②作ってみたいと思えたか
③自施設でも作れそうか
