イベント 2021/07/09

【募集中】第１０回嚥下食レシピ大賞　７月３０日まで

　とろみ材・ゼリー化材の「ソフティアシリーズ」を製造するニュートリー（三重県四日市市、川口晋社長）は、「第１０回嚥下食レシピ大賞」の応募作品を募集している。締め切りは７月３０日（金）。摂食・嚥下機能が低下した人向けの嚥下食を、飲み込みやすさ、味、見た目、創作性などを基準に審査する。最終審査は１０月２１日（木）にライブ配信にて開催される。

　嚥下食レシピ大賞は過去９回で累計１４００以上のレシピが応募。近年は病院・施設だけでなく、在宅介護を担う家族など、個人の応募も増えてきているという。

　１０回目の節目となる今回、最終審査会はオンライン活用したライブ配信にて開催。加えて、視聴者による投票審査も初めて取り入れる。

開催要項

応募締切：２０２１年７月３０日（金）

１次審査結果発表：２０２１年９月１３日（月）

最終審査会：２０２１年１０月２１日（木）１３時～１４時２０分

募集要項： https://www.nutri.co.jp/news/detail/0002601.html

特別審査員：金谷節子氏（金谷栄養研究所所長）、小島真由美氏（修文大学健康栄養学部講師）

審査ポイント：
（１次審査：レシピ審査）計２０点満点
　①飲み込みやすくするための工夫 <５点>
　②栄養価を上げるための工夫 <５点>
　③盛り付けや彩りの工夫 <５点>
　④施設で嚥下食を作りやすくする調理上の工夫 <５点>

（最終審査：プレゼンテーション審査）５点満点
　①斬新なアイデアがあるか
　②作ってみたいと思えたか
　③自施設でも作れそうか