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ビジネスニュートリー 郷土料理×嚥下食のコラボサイト開設2015年9月 8日08時00分

 栄養・嚥下補助食品メーカーのニュートリー(三重県四日市市、川口晋社長)は7月3日、一般向け嚥下食啓発サイト「ご当地嚥下食ワールド」(http://www.shimotsuke.co.jp/select/engesyoku-world)を開設した。

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 60~200万人と言われる嚥下障害患者は今後も増加が見込まれ、早期退院・退所の流れにより在宅での療養を必要とする人がますます増えてくる。そのため、栄養・嚥下の専門職だけでなく、家族介護者でも正しい知識で対処できる環境が必要とされている。

 コンテンツは、郷土料理と嚥下調整を組み合わせた「ご当地嚥下食」をマッピング。秋田県の「きりたんぽ鍋」、山梨県の「ほうとう」、宮崎県の「宮崎地鶏焼き」など有名郷土料理の嚥下調整レシピを掲載している。

 レシピは主に同社ゲル化材「ソフティア」を使用。食材とあわせてミキサーにかけ、加熱後に成形してゼリー状に固める。見た目はそのままで、飲み込みやすい食形態が特長だ。

 同サイトではその他、嚥下のメカニズムや嚥下食の基本知識、一般向けまたは管理栄養士向けセミナー情報を配信。

 問合せは同社東京支店(☎03・3206・0109)まで。

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